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新竹美食 導覽
新竹市金山六街２０１１年１月中旬，珍古介韓國餐廳開幕，以珍古介為店名，是因為指導的６０幾歲老師傅以前是韓國這一家有名而歷史悠久餐廳的主廚，自許要將道地的韓國料理以平價推介給新竹地區的客人，並甚受歡迎。年輕的老闆是餐飲科系的高材生，在校期間曾到韓式料理店打工，而喜歡上韓式料理。可以內用、外帶及外送。
石鍋拌飯在韓國是一道非常普遍的家常飯，相傳這一道菜的由來有故事性，將多種菜排在白飯的上面，一般中央還會打上一顆蛋黃，因為石鍋是燒熱的，所以上桌之後要將飯菜攪拌均勻，鍋巴就隨各人的喜好，會多一股煎香味。
韓式料理中的龍骨湯是用豬龍骨與馬鈴署等一起熬煮的高湯，掌控火候很重要，上桌前會在表面灑上蔥絲，並附白色的芝麻粉及紅色的辣椒粉，先品嘗原味，再將白芝麻粉倒入湯中攪拌均勻，口感會很不同。辣椒粉隨各人喜好。
兩張皮是山東的料理，這一道料理講究的是刀工，所以必需提前預約，否則需要略為等待。有多種食材如紅蘿蔔、蝦仁、小黃瓜、火腿、兩色甜椒、蛋絲等，再加上中央熱炒的兩張皮，品嘗時要先將全部攪拌均勻，甚受歡迎。
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