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六星飯店主廚．中西合璧私房菜
“當廚師，不只是會炒菜而已。”23歲進入福華大飯店時，葉祥忠才明白這件事。往後的他，憑藉一股對料理的熱情，不斷鑽研、進修，把當廚師這件事情，當做經營事業來看待，30歲那年，獲邀擔任涵碧樓開幕主廚。
串燒＋海鮮＋熱炒．吃很飽平價專賣店
2010年夏天，『大祥串燒海鮮屋』開幕，葉祥忠運用在飯店所學，加上自己的創意巧思，變化出一道道精緻可口的串燒、海鮮。別以為六星主廚會開嚇人高價喔！這裡的餐點價格可是親切又實惠。
六星級飯店主廚．葉祥忠（大祥）：
18歲那年從屏東搭車上台南總理餐廳當學徒，歷經福華大飯店、員林昇財麗禧酒店、苗栗錦水溫泉飯店的歷練琢磨，30歲成為日月潭涵碧樓中餐主廚，最後落腳於自己一手打造的『大祥串燒海鮮屋』。 對此，葉祥忠表示，他人生最得意的事情就是“從來沒有放棄餐飲這條路”。
風味一絕．手工串燒專賣：
看似簡單的串燒，裡頭可是有大學問的喔！葉主廚沒有在食材上加重調味比例，而是運用火候的掌控蘊出食材的原汁原味，獨特燻烤香氣令人難以忘懷。 推薦必吃：培根番茄串、新疆羊肉串、魚下巴、墨魚香腸、培根鳳梨串、牛小排。
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