新埔鎮名特產─柿餅 @ 詹姆士台灣旅遊資訊分享

　　新竹縣新埔鎮旱坑里因為地形及氣候的關係，空氣比較乾旱，因而有「旱坑里」之地名，特別是秋天開始刮起的九降風，也成了柿餅最佳的天然幫手。新埔旱坑里不僅是全台柿餅製作的發源地，也是主要的供應地，鎮上三十多家的柿餅加工業者，多半集中在此，已成為新竹旅遊景點之一。

　　在新埔鎮農會的輔導下，柿餅已成為新埔地區的名特產之一，每年十月起進入多風少雨的季節，四處可見農家將黃橙橙的柿子置滿於棚架上，享受著日光浴，路邊也出現長長的車隊，成為攝影愛好者與前來新竹旅遊民眾的首選。新埔鎮所生產的柿餅在適當氣候的條件下，當柿餅再行乾燥至約30%含水量時，表面會溢出葡萄糖之白色結晶狀，即所謂的柿霜，而呈白色狀的柿餅則稱為柿乾。

　　柿餅如果不是太硬時，可以直接食用，如果太硬時可以煮柿餅雞湯，成為一道美味的美食料理，有時為了讓湯的味道更加甜美，會同時使用柿乾及柿餅。新埔鎮農會生鮮超市裡除了有各式柿餅禮盒之外，也有柿乾半斤裝的產品。另外，也可以上他們家的官網下載訂購單，以傳真方式或電話訂購，利用宅配到府的方式，就可嚐到好吃的新竹美食了。