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新竹縣新埔鎮旱坑里因為地形的關係，氣候較乾爽，很適合柿餅的加工，因此逐漸發展成為柿餅加工的重鎮。柿餅是由柿子經過削皮、乾燥、壓型等繁複手續而成的半乾果食品，口感Ｑ軟、香甜可口，是一種零嘴、點心、茶點等。也是一種好的伴手禮。
柿餅在水份及溫度的雙重影響下，在表面會出現甜口味的白色粉末，不是發霉，而是一種中藥材-柿霜，這時候給它一個不同的名字叫柿乾，它是煮柿餅雞湯不可少的食材，一道營養豐富的湯品。但是由柿子加工成柿餅或柿乾，要經過日曬風吹的過程，但量又大，面積也大，同時小鳥對柿餅很有興趣，會找機會搶先品嘗。受害的柿餅就沒有賣相，業者也不會賣給客人，變成一種損失。所以想出一種和平相處，互不干擾的方式。
在曬柿餅的周邊保留數棵不採的柿樹、放置成熟的柿子等，讓小鳥有可以飽餐一頓的地方，就不會干擾到柿餅的曬製過程。因為長久的互動，小鳥知道並不會受到傷害，所以也不太怕人，只要保持在十來公尺以外，牠便任你拍照、欣賞。柿餅加工業者無形中提供了近距離賞鳥的服務。
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